Wie jedoch den Tagesbedarf an

allen Nährstoffen decken ?

Das Problem ist:
Unsere moderne Ernährung ist arm an
Vitaminen und Vitalstoffen.

Obwohl wir ein reichliches Angebot an Obst und Gemüsen haben, verhungern wir an vollen Töpfen bzw. leiden
an Nährstoffunterversorgung.

Immer mehr Nahrungsmittel müssen auf immer weniger Agrarflächen hergestellt werden, die Pflanzen müssen immer schneller wachsen, die Nahrung wird immer leerer.
So haben z.B. Bananen - einst ein hevorragender Vitamin & Mineralstoff-Lieferant - in den letzten 10 Jahren
rund 90% ihrer Vitalstoffe eingebüßt.

Der Nährstoffgehalt von frischem Obst und Gemüse enthält zum Teil bis zu 70% weniger Vitalstoffe als noch vor 50 Jahren

Wir müss(t)en ca. 800 Gramm Obst und Gemüse am Tag essen - das entspricht ungefähr
10 Portionen -
um die Risiken zu verringern:   

• von Herzerkrankungen um bis zu 24 Prozent
•     des Schlaganfalls um bis zu 33 Prozent,
•     von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 28 Prozent
•     das Krebsrisiko um bis zu 13 Prozent und
•     das Sterberisiko um ganze 31 Prozent.

Der US-Mediziner Al Sears  äußert sich
zum Nährstoffgehalt wie folgt:
Wir müssen heute zehnmal so viel Obst und Gemüse essen, um die gleiche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen wie vor 50 Jahren zu bekommen.

Hinzu kommt, dass allein durch Transportwege, Lagerzeiten, unsachgemäße Zubereitung etc.
der Nährstoffgehalt weiter schwindet.

Bereits die Unterversorgung mit einem einzigen wichtigen Vitamin kann weitreichende gesundheitliche Bedrohungen nach sich ziehen.